Mikrozelenina

Mikrozelenina, známá také jako microgreens, jsou malé jedlé výhonky rostlin. Tyto výhonky vyrůstají ze semen a jsou velké pouze 2 až 12 centimetrů. Jsou to první listy, které se objeví po vyklíčení semene. Koncentrace živin v nich je mnohem vyšší než v dospělých rostlinách. Tyto malé rostlinky jsou plné vitamínů, minerálů, enzymů a antioxidantů.

Zde je několik zajímavých faktů o mikrozelenině:

Výživová hodnota: mikrozelenina obsahuje koncentrovanější obsah živin než dospělá zelenina. Je to jako jíst mladou rostlinu plnou síly.

Chuť: microgreens závisí přímo na pěstovaných rostlinách a může být sladká (jako hrášek) nebo mírně pikantní (jako řeřicha).

Rozmanitost: existuje mnoho druhů mikrozeleniny, například červená řepa, hrách, amarant, pšenice, pórek, česnek, špenát, quinoa, cizrna, zelí, květák, okurka, brokolice, rukola, fenykl, mrkev, koriandr, ředkvičky a čočka. Každá rostlina má svůj vlastní "mikrozelen".

Zdravotní přínosy: antioxidanty: mikrozelenina je plná polyfenolů, což jsou antioxidanty, sníží riziko srdečních onemocnění a příznivě působí na Alzheimerovu chorobu. Imunita: pravidelná konzumace mikrozeleniny může posílit imunitu a celkové zdraví.

Vzhled: kromě výživové hodnoty mají mikroklíčky často velmi příjemnou chuť a mohou ochutit jídlo podobně jako bylinky.